Den typ av mjölk och yoghurt kultur har direkt inverkan på yoghurt smak. Även komjölk är bland de vanligaste djur mjölk som används, get och fårmjölk arbetar också. Fårmjölk tenderar att ha sötare smak, medan getmjölk har typiskt har en liknande, krämig smak som kan smaka lite utanför om det är färskt. Nondairy mjölk såsom kokos, mandel eller soja arbetar också, var och en med sin egen smak. Om du bestämmer dig för att använda mjölkfria mjölk, ändra receptet genom att lägga till mer socker, förtjockningsmedel, såsom tapiokastärkelse och extra tid för odling processen. På liknande sätt, genom att använda en annan typ av yoghurt kulturer eller förrätt kan påverka smaken eftersom bakterierna i kulturen har olika egenskaper och interagera på olika sätt med mjölkproteiner.
Timing är allt Omdömen

Efter yoghurt har jäst i 10 till 12 timmar, överför det till en behållare och kyla det för ungefär 3 timmar att låta det tjocknar. Låta den jäsa längre och lagra den i kylskåpet för ett par dagar ger yoghurt med en tangier smak. Timing är en kritisk faktor i tartness av din yoghurt. Om du föredrar att äta mild, krämig yoghurt som inte har den karaktäristiska dofter av de flesta kommersiella yoghurt, äta det inom en dag att fullborda odlingen processen.
Sötning potten Omdömen

Att lägga sötma till dina hemlagade yoghurt kompletterar och ändrar smak, beroende på sötningsmedel som du väljer. Eftersom du gör yoghurt, du är också i full kontroll över vilken typ och mängd av sötningsmedel som används i din maträtt. Alternativen är strösocker, kalorifria sötningsmedel, såsom stevia, lönnsirap, agave nektar, honung, fruktjuice eller sylt. Dessutom kan bakning extrakt och aromer som mandel, choklad, kokos eller vanilj också förändra smaken av din yoghurt, vilket ger dig en myriad av smak alternativ.
Blanda upp Omdömen

Alla söta eller salta objekt som du väljer att blanda in i din yoghurt påverkar den totala smaken. Håll det söta genom att lägga till färsk frukt såsom persikor, äpplen, bär, ananas eller mango. Växla upp och prata en promenad på den salta sida genom att blanda i gurka, citronsaft, vitlök och mynta att göra en Tsatsiki-inspirerade dopp eller sås. Andra salta mix-ins inkluderar kimchi, curry, eller tryffel. Ytterligare alternativ är färska örter som lavendel, timjan eller basisk eller kryddor som kanel, muskot eller kardemumma.