Collard gröna är en korsblommiga grönsaker i samma familj som broccoli, blomkål och kål. Liksom alla dessa grönsaker, kokning kraftigt minskar näringsvärde greenerna och släpper en obehaglig lukt. Låt inte denna lukt definiera din erfarenhet av dessa greener och gå miste om fördelarna med grönkål.
Välja Kvalitet Omdömen

Det spelar ingen roll hur du laga grönkål, vissa kommer att lukta mer än andra. Välj unga, små greener för de minst bitter och stickande dem i stället för de större och tuffare greener. Undvik grönkål som är missfärgade och gulnade, väljer i stället för färgglada gröna grönkål. Förvara grönkål i tre till fem dagar i ditt kylskåp frukt- och grönsakslådan i en plastpåse för att hålla dem från vissnande och blir mer bitter. Köp grönkål från januari till april när de är på toppen av sin säsong för de färskaste och minst skarp greener.
Quick matlagning Omdömen

Ett sätt att övervinna lukten i samband med grönkål är att undvika överkokning. Den stickande svavelsyra lukt frigörs när grönkål är sedan länge kokta. Undvik detta genom att ta bort revbenen från grönkål och trimning dem i tunna, likformiga bitar innan tillagning för att ge dem möjlighet att laga mat snabbare och jämnare. Fräs greenerna kort i olja innan du slår värmen till låg, täcker greenerna och ångande dem tills de är mjuka.
Södra Style Greens Omdömen

För Södra stil Greenerna är lång tillagningstid nyckeln till deras smak och konsistens. Denna beredning för gröna kräver att du sjuda gröna i flera timmar, typiskt med rökt skinka hasen eller kalkon hals för extra smak. Genom att använda denna metod för matlagning kräver ytterligare kryddor för att skära ner på lukt och förbättra smaken av greenerna. Använd vit vinäger och en skvätt socker för att minska lukten och förbättra smaken av dina färdiga greener.