Hur Blanch Vit sparris

Vit sparris är samma botaniska sort som grön sparris. Grön sparris växer ovan jord, där klorofyll former i solljus för att skapa den gröna färgen. För att producera den vita sorten, bönder bildar högar av jord ovanför mognande spjut. Berövande av solljuset håller vegetabiliska färglös. Vit sparris smakar liknar den gröna sorten, men smaken är något mer känslig och texturen lite smidigare. Blanche vit sparris är full av smak och fortfarande något krispigt. Omdömen vad du behöver Omdömen Vit sparris, tvättas och torkas Omdömen vass kniv, tillval Omdömen Skärbräda
Sharp potatisskalare eller skalkniv Omdömen Stor skål
Ice
stor kastrull
Kryddor, såsom salt, citronjuice och socker, valfria
Tång Omdömen Platter eller stor tallrik Omdömen Hushållspapper

Instruktioner Omdömen

1. Trimma vedartade ändarna bort av sparris. Håll en sparris spjut på vardera änden, sedan böja den tills den snäpper naturligtvis precis ovanför den grova änden. Kassera träig änden. Upprepa för alla spjut eller använd en vass kniv att trimma de återstående spjut. Använd en kniv endast om de är av samma storlek. Rada upp alla spjut på en skärbräda, med hjälp av snappn pjäs som en guide för att klippa de återstående spjut ändarna.
   

2. Skala vit sparris innan tillagning, eftersom deras yttre struktur är ofta tufft och trådiga. Placera en stjälk platt på skärbräda, med spetsen riktad mot dig. Använd en potatisskalare eller kniv för att försiktigt dra av bara det yttre skiktet, som börjar strax under texture spetsen. Vrid stjälken som du skalar, tills spjutet skalas hela vägen runt, Upprepa med alla stjälkar.
   

3. Fyll en stor skål med isvatten. Ta en stor kastrull med vatten till en koka över hög värme. Använd så mycket vatten i skålen och potten helt dränka hela sparrisen.
   

4. Lägg till kryddor, såsom salt, citron och socker, till det kokande vattnet, om så önskas. Lägg sparrisen i vattnet. Koka tills det är något anbud, men ändå skarpa. Kontrollera efter tre minuter, med tanke på att tillagningstiden kommer att variera beroende på storleken på stjälkarna. Koka i 7:57 minuter. Håll tillagningstiden kort om ni kommer att fortsätta matlagning det i ett recept, såsom en stek eller pasta.
   

5. Använd tång för att noggrant överföra sparris till isbad. Se till att alla spjut är helt under vatten. Låt spjut att kyla i isvatten för ungefär lika länge som det kokta eller tills den svalnat.
   

6. Överför kylda sparris till en platta som har varit kantad med hushållspapper. Servera vanligt eller lägga till din favoritrecept.