Märkning ytan av kycklingskinn eller kött med ytliga skärsår är vad som är känt som dödat hönan . Lätt gjorde kyckling har ett mönster av nedskärningar som tränger strax under ytan av huden eller kött.
Varför Score? Omdömen

Recept begära ofta att kycklingen görs till separera huden från köttet på flera ställen och för att tillåta smaker att penetrera under huden. När huden är lätt scored, släpper den fett under huden och resulterar i en skarpare hud. Scoring kyckling innan marinering eller smaksättning det tillåter kryddor i nedskärningarna, belägga fler ytor.
Hur gör mål Chicken Omdömen

Använd en vass kniv att göra parallella, ytliga skärsår genom kycklingskinn. På skinn skär kycklingen lätt in i köttet. När scoring benfria kyckling, poäng båda sidor av köttet. Gör snitt cirka 1/8 tum djupa och 1/2 till 1 tum isär, om inte ditt recept anger annorlunda. Rotera kyckling 45 grader och göra en andra uppsättning nedskärningar, vilket resulterar i små diamantformade skär över ytan.
Scoring på grillen Omdömen

kyckling som har uppenbara grillmärken är ofta kallas & quot; gjorde. & quot; När termen används på detta sätt, lätt scored kyckling har ljusbruna grill märken. Gör mål kyckling på det här sättet, måste grillen vara tillräckligt varmt för att bryna kyckling där den vidrör grillen. Köttet läggs på grillen i en vinkel och fick koka tills grillmärken syns, sedan vände 45 grader och får laga mat på samma sida tills grillmärken passera innan du slår över till brunt på andra sidan. Denna behandling är enbart för utseende och är gjort på den sida av det kött som kommer att serveras uppåt.