Hönor är ofta bärare för potentiellt skadliga bakterier, från salmonella och campylobacter i E. coli. Upptining en säkert görs bäst i kylskåp, eftersom kycklingen kommer att ligga kvar på en livsmedels säker temperatur från början av processen till dess slut. Små fåglar som Cornish höns kan tinas i en dag eller så, men stora stekkycklingar eller stewing höns kan ta nästan lika länge som en kalkon. Du kan påskynda processen genom att tina dem i en mikrovågsugn eller en stor skål med kallt vatten, men det ökar risken för bakterietillväxt. Kokande frysta fågeln i stället klipper ut detta mellansteg och undviker mattrygghetbekymmer.
Boiling Vs. Simmering

Innan du tar det hela kycklingen ur frysen, är det viktigt att förstå att kokning är en missvisande. Matlagning din kyckling på en full koka kommer att orsaka sina muskelfibrer att dra ihop sig, blir tät och sega. Om du inte är delvis att tuffa och läder kyckling, bör tillagas vid en mild sjuda i stället. En sjudande gryta kan vara 20 till 30 grader Fahrenheit under kokpunkten, med vattnet försiktigt skimrande och flytta snarare än bubbla kraftigt. Detta tinar hönan och försiktigt poaches det, hjälper köttet blir anbudet snarare än kryddig.
Grundläggande procedur Omdömen

Ta bort förpackningen från fågel, och skölj bort alla frost med kallt rinnande vatten. Om det finns ett paket med inkråm undangömt i halsen hålrum, försök att bända ut med en kraftig sked eller smör kniv så att levern kommer inte smaksätta din buljong. Sänk fågeln i en stor gryta och tillsätt tillräckligt kallt vatten för att täcka det till ett djup av åtminstone en tum eller två. Placera kastrull på medelvärme och föra den till randen av en böld, titta noga när den når rätt värme. Vänd ner potten så det stannar vid en sjuda, tillsätt sedan salt och andra kryddor som du anser lämpligt.
Vad du får Omdömen

Simmering din kyckling tinar det relativt snabbt eftersom det varma vattnet passerar fritt genom kroppskaviteten och värmer benen från insidan. Om du har en omedelbar läsa termometer, ta kycklingen ofta efter de första 30 till 40 minuter av matlagning. När dess inre temperaturen når 165 F i både bröst och lår, är det gjort. Äldre, tuffare fåglar kan stuvad i timmar tills de är anbud och lätt strimlad. Detta längre tillagningstid process ger en rikare, mer smakrik buljong.
Vad kan man göra med det Omdömen

Pocherad kyckling är en mycket traditionell maträtt i Europa, och vintage kokböcker erbjuda en Antalet såser och sidorätter att gå med din fågel. Alternativt, låt den svalna för skivning i smörgåsar och sallader. Tuffa äldre fåglar kan tärnade efter att de har stuvad, används sedan i kyckling soppor, grytor eller pajer. De är också bra när strimlad för tacos och liknande preparat. Om du sjuda några lök, selleri, morötter och lagerblad med fågeln, kan den resulterande buljongen användas för att göra soppa eller sås att gå med din kyckling.