Varför torkar du en kyckling innan du lagar mat?

- Förbättra bryningen: Att klappa kycklingen torr hjälper till att ta bort överflödig fukt, vilket kan förhindra att skinnet brynar och spröder ordentligt under tillagningen.

- Minska stänk: Överskott av fukt på kycklingen kan orsaka att olja eller fett stänker när kycklingen läggs till en het panna, vilket gör det mer troligt att kocken skadas eller bränns. Att klappa kycklingen torr hjälper till att minimera mängden stänk.

- Främja jämn matlagning: Genom att ta bort överflödig fukt är det mindre troligt att kycklingen ångas under tillagningen, vilket kan leda till ojämn tillagning och en mindre önskvärd konsistens.