Hur hittar man ett recept på Panocha?

Här är ett enkelt recept för att göra Panocha, ett traditionellt mexikanskt godis gjort med piloncillo (oraffinerat rörsocker):

Ingredienser:

* 1 piloncillo (oraffinerad rörsockerkon), riven eller finhackad

* 1/4 kopp vatten

* 1 msk majsstärkelse

* 1/4 tsk mald kanel

* 1/4 tsk anisfrön (valfritt)

Instruktioner:

1. Kombinera riven eller hackad piloncillo och vatten i en liten kastrull. Låt sjuda på medelvärme, rör om då och då, tills piloncillo löses upp och blandningen tjocknar något.

2. Lös majsstärkelsen i en liten mängd kallt vatten i en separat skål tills den är slät. Tillsätt majsstärkelseblandningen till piloncillosirapen och rör om tills den är helt införlivad.

3. Fortsätt att koka blandningen på medelhög värme, under konstant omrörning, tills den tjocknar och blir glansig (10-15 minuter). Ta kastrullen från värmen och låt den svalna något.

4. Tillsätt de malda kanel- och anisfröna (om de används) till blandningen och rör om för att kombineras.

5. Häll Panochan i en grund form eller form klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna helt tills den stelnar (1-2 timmar).

6. Skär Panochan i önskade former, som rutor eller diamanter. Servera och njut!

Obs! Panocha kan också göras med strösocker istället för piloncillo. Om du använder strösocker kan du behöva justera mängden vatten för att uppnå önskad konsistens.