Hur använder man kycklingbuljong för att göra en sås?

1 matsked (14 gram) osaltat smör

1 matsked (6 gram) universalmjöl

1 kopp (237 ml) kycklingbuljong

½ kopp (118 ml) tjock grädde

1 tsk salt

¼ tesked svartpeppar

Instruktioner

Steg 1:Smält smöret

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme tills det skummar och börjar bli bärnstensfärgat.

Steg 2:Tillsätt mjölet

Tillsätt mjölet till det smälta smöret och vispa ihop. Koka rouxen under konstant omrörning tills den är gyllenbrun och har en nötaktig arom. Detta bör ta cirka 2 minuter.

Steg 3:Tillsätt kycklingbuljongen

Tillsätt gradvis kycklingbuljongen till rouxen, vispa hela tiden för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och koka, rör om då och då, i 10 minuter tills den har reducerats till ungefär hälften.

Steg 4:Tillsätt grädde, salt och peppar

Tillsätt tung grädde, salt och peppar till såsen och rör om för att kombinera. Låt såsen sjuda igen och koka i 5 minuter, eller tills den har tjocknat.

Steg 5:Servera

Använd kycklingsåsen för att toppa dina favoriträtter, som kyckling, fisk, pasta eller grönsaker. Njuta!