Varför kallas allmän kyckling kyckling?

Namnet "General Tsos kyckling" har faktiskt ingen koppling till Kina, och syftar på en taiwanesisk-amerikansk maträtt skapad av kocken Peng Chang-kuei på 1950-talet och uppkallad efter Tso Tsung-t'ang, en verklig general från Qingdynastin.