Vad är en bambu kyckling?

En "bambu kyckling" är ett traditionellt namn som används för att hänvisa till en delikatessrätt som vanligtvis finns i vissa regioner i Sydostasien, särskilt i Vietnam. Rätten kallas också för "ga tre" på vietnamesiska.

Bambu kyckling innebär tillagning av en hel ung kyckling inuti bambu stjälkar. Kycklingen är fylld med en blandning av aromatiska ingredienser och ris och försluts sedan inuti en bambuavdelning som har fodrats med bananblad.

Den fyllda bambudelen tillagas sedan över en kolgrill eller öppen eld. Värmen får bambun att ånga kycklingen och risblandningen, vilket resulterar i en mör och smakrik maträtt.

De smaker och aromer som bambun och bananbladen ger, i kombination med de örter och kryddor som används i fyllningen, skapar en unik och läcker smakupplevelse. Bambukyckling serveras ofta som huvudrätt och anses vara en specialitet i vissa delar av Sydostasien.