Hur man gör en bra smet för kyckling (7 steg)

Stekt kyckling är en sydlig klassiskt, och det verkar som om varje kock har sin egen favorit recept. Vissa kallar för blötläggning kycklingen i kärnmjölk innan stekning. Andra använder en metod för att doppa kycklingbitarna i mjöl och sedan ägg och sedan tillbaka till den rutinerade mjöl. Och naturligtvis finns det förespråkarna för smet belagda stekt kyckling. Grunderna i smeten är enkla: en vätska, mjöl, kryddor och ägg Omdömen vad du behöver Omdömen 1 1/2 kopp mjöl Omdömen 1/2 tsk salt Omdömen 1/2 tesked peppar <. br> 1/4 tsk lökpulver Omdömen 1/4 tsk vitlökspulver Omdömen 1 matsked smält smör
2 misshandlad ägg
Bowl
Vispa
1/2 kopp öl eller sodavatten
Chicken
Pappershanddukar
Cake rake
Skillet Omdömen Matolja
Instruktioner

1. Kombinera mjöl, kryddor, smör och ägg i en skål med en visp.
   

2. Lägg till öl och försiktigt kombinera med mjölblandningen. Täck skålen och placera den i kylskåp i cirka tre timmar och upp till 12 timmar.
   

3. Torka kycklingbitarna med en pappershandduk. Detta är ett viktigt steg. Smeten fäster bättre på en torr yta.
   

4. Doppa kycklingbitarna i smeten. Placera bitarna på en tårta raken. Låt överskottet smet droppa av.
   

5. Sätt doppade kycklingbitarna i matolja som är åtminstone 1 tum djup och värms upp till 350 grader Fahrenheit. Inte tränger kycklingen. Temperaturen på oljan sänks för mycket och smeten kommer att absorbera oljan i stället för att bli skarp.
   

6. Koka i åtta minuter och slå sedan över till kocken den andra sidan. Om du använder en fritösen, kommer kycklingen vara nedsänkt i oljan. I detta fall, stek kyckling för 13 till 15 minuter. Skär i kycklingen för att säkerställa att det görs. Inga rosa juicer bör vara närvarande.
   

7. Håll kyckling varm. Placera den i en förvärmd ugn, inställd på den lägsta inställningen, ovanpå pappershanddukar placeras i en långpanna.