När du väljer lax för dig maträtt, leta efter kött som är ljus och fast vid beröring. Om säljaren kan kontrollera när det fångades, väljer de färskaste lax möjligt. Belly filéer är tjockare och fetare än svansar och vanligtvis har en bra struktur för fjällning. Om fryst lax är allt som finns, tar sig tid att tina upp det över natten i kylskåp innan du förbereder det. På så sätt kommer det att vara så nära sin fräscha, naturliga tillstånd som möjligt. Huruvida lax är färsk eller fryst, hålla sig borta från fisk som har en obehaglig lukt.
I Ugn Omdömen

Ugnen är en idealisk plats för att förbereda flagnande lax, eftersom jämn värme kommer att laga dina filéer jämnt igenom. Värm ugnen till cirka 350 grader Fahrenheit och placera din lax i en folie-fodrade ugnsform med skinnsidan nedåt. Ringla fisken med olivolja och krydda med salt och peppar, om så önskas. Låt det baka i cirka 10 minuter per tum tjocklek, tills vita fläckar av fett börja visa på sidorna och överst. När du väljer på tjockaste delen av lax med en gaffel, kommer köttet flaga isär med en gaffel, vilket innebär att det görs.
På Grill Omdömen

På grill, kommer du inte att ha samma stadiga värme som ugnen, men du kan fortfarande göra flagnande lax. Olja galler innan du startar grillen, ställ sedan lax biffar eller filéer direkt på medelvärme. Grill dem i två eller tre minuter per sida, och bara slå dem en gång. Flytta dem undan från flamman att laga mat över indirekt värme om de verkar tillagas på utsidan, men inte hela vägen igenom. Köttet blir ogenomskinlig när den tillagas, och kommer flaga isär lätt med en kniv eller gaffel när den är klar.
Lax Säkerhet Omdömen

När du har förberett din flagnande lax, tar sig tid att sanera alla områden rå lax har kontaktat. Tvätta händerna med tvål och vatten innan du hanterar fisken. Om laxen är fortfarande genomskinligt och inte flagnar isär, betyder det att det inte kokta hela vägen igenom och behöver mer tid på värmen. Koka laxen så snart efter köpet som möjligt, men du kan förvara den i den kallaste delen av kylskåpet i upp till två dagar. Luktar det alltid innan du vill laga mat med det, och kasta bort det om du är osäker.