Hur man rengör & Cook färsk tonfisk

Färsk tonfisk är en härlig fisk och lätta att rengöra och förbereda ett antal olika och läckra sätt. Rengöringen är den svåraste och kladdigt del men även om du gör en slip, kan du vara säker på en nick eller två kommer inte att påverka smaken. Se bara till att du rengör allt från insidan av fisk för hälsa och smak skäl. Omdömen Du behöver Omdömen En färsk hel tonfisk Omdömen Rinnande vatten Omdömen Sharp filé kniv Omdömen
Metall sked Omdömen Butcher papper eller tidning Omdömen Plastpåse
Rengöring en tonfisk Omdömen

1. Tvätta fisken under rinnande kallt vatten. Använd den matta sidan av filén kniv för att skrapa av skalorna i en bakåtrörelse från svans till huvud, fortfarande under rinnande vatten. Du kan också använda en fisk scaler, men det är verkligen inte nödvändigt.
   

2. Vänd fisken på rygg under flera ark tidningen och göra ett grunt snitt på magen hela vägen från bege dig till svans. Undvik att skära i tarmarna. När du har gjort snittet, dra kaviteten öppen så att du kan se insidan av fisken.
   

3. Ta fisk genom munnen och nå in i gälarna. Du kommer att känna två gill hål. Stick pekfingret och tummen i hålen och greppa ordentligt. Nu, ryck hårt och hela inälvorna kommer att komma ut i ett stycke.
   

4. Skölj fisken, inifrån och ut, under rinnande vatten. Använd sked för att få ut några tarmar som du kanske av misstag har kvar inuti. Skär fenorna av och kyla fisken eller lägga den på is med hålighet sidan nedåt. Linda modet i tidningen och täta i en plastpåse för att undvika en illaluktande röra.
   

5. Använd en mycket vass kniv att skära tonfisk till biffar om en tum tjock för grillning, gassande, panorera stekning eller grillning. Säsong eller marinera smaka och sedan koka ca tre minuter på varje sida eller tills fortfarande rosa i mitten. Tonfisk är en fisk bäst medium till medium rare.
   

6. Stuff en hel tonfisk med krabba eller räkor och placera på en bädd av skivad lök, morötter och potatis. Droppa fisken med sesam- eller olivolja. Baka vid 350 grader i ca 10 minuter för varje två inches av tjockleken hos fisken. Använd dina favorit kryddor och grönsaker för att skapa en komplett måltid.
   En syditalienska favorit är att packa tonfisk i en blandning av havssalt och ägg och grädda tills saltet skorpan vänder hårt. Du kanske vill öva detta på en mindre fisk innan fjädrande för en hel tonfisk, men det är en läcker matlagning metod för någon fisk.