Hur Pan Sear Tuna biffar med Peppercorns

färsk tonfisk björnar så lite likhet med vad som kommer i burkar eller folie paket som de kan lika gärna vara helt olika arter. Searing tonfisk skapar en skarp skorpa som ett perfekt komplement till den läckert anbud rosa fisk i mitten. Lägga ett lager av krossade pepparkorn ger en sprakande konsistens och kryddig bett som ytterligare förbättrar anbudet silkiness av fisken. Nycklarna till brännande är en mycket het panna och mycket kort tillagningstid. Omdömen vad du behöver Omdömen Hushållspapper
Sesamolja Omdömen Senap, tillval Omdömen Ginger, tillval Omdömen tavla

Mortel, kavel eller träslev Omdömen Kosher salt
Skillet Omdömen Olivolja Omdömen Tång
Instruktioner Omdömen

1. Skölj tonfisk biffar under kallt, rinnande vatten för att ta bort alla herrelösa skalor eller huden och att uppdatera fisken. Klappa dem helt torr på alla sidor. Massage eller pensel sesamolja på alla sidor av tonfisk biffar. Blanda lite senap och ingefära i sesamolja före beläggning fisken för en mer intensiv smak.
   

2. Häll en liten handfull blandade hela pepparkorn i en mortel eller på en skärbräda, var noga med att inte låta dem spridning. Krossa pepparkorn med en mortelstöt eller brödkavel. Inte helt pulverisera dem, bara bryta upp dem lite.
   

3. Blanda grovt salt i de krossade pepparkorn. Du bör inte ha nästan lika mycket salt som du gör peppar, men använd din egen bedömning av det exakta beloppet. Kosher salt kommer att göra, men du kan också använda havssalt eller något mer exotiskt som Himalaya rosa lava salt.
   

4. Placera varje tonfisk stek på salt och pepparkorn och tryck ner lätt. Vänd dem och upprepa så att båda sidor är belagda. Tryck på pepparkorn och salt i fisken med fingertopparna för att hjälpa dem att hålla.
   

5. Täck botten av en stekpanna med olivolja och värm på hög värme tills oljan börjar bara röka . Placera crusted tonfisk biffar i stekpannan och koka dem i högst en till två minuter per sida. Skiva biffar tonfisk över korn eller tjäna dem hela.