Ett av de enklaste sätten att bröd havskatt är med en mjölblandning , vilket framgår i artikeln "Catfish har en ny bild." Vanligtvis mjölet är smaksatt med kryddor för att hjälpa smak fisken. I detta recept 1 1/2 koppar mjöl blandas med 1 tsk. salt, 2 tspn. svartpeppar och 1 tsk. torkad senap. Fisken rullas runt i den torra blandningen tills den är helt belagd, och då är det stekt i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Stekt fisk kan strös med citronsaft eller ättika-baserade sås, när det är kokta och tas bort från oljan.
Majsmjöl

majsmjöl Panering, som presenterat i receptet "havskatt med majsmjöl Panering," är populär i södra USA. Detta yngel smet recept blandar 1 kopp gul majsmjöl med 1 tsk salt, 1 & frac12; tsk. selleri salt, 1/2 tsk. paprikapulver och 1/4 tsk. var torr senap och svartpeppar. Dessa torra ingredienser skiftas i en skål och läggs åt sidan. Den majsmjöl recept använder en dubbel doppningsmetoden, som kräver att fisken först doppas i vetemjöl, innan de muddras i en mjölk och ägg tvätta (1/4 kopp mjölk, 2 ägg). Därefter fisken belägges med majsmjöl blandningen och kyldes under tre timmar, så att panering kan ställa. Efteråt är det kylda fisk djupa stekt i het vegetabilisk olja tills gyllenbrun.
Ströbröd

Brödsmulor kan också användas för att steka upp havskatt, såsom visas i boken "En smak av Murphin Ridge Inn." Författaren kallar Sherry McKeney recept för att blanda 1 kopp ströbröd med 1 kopp majsmjöl, som bas för den Panering. Havskatt först kryddat med en nypa salt och peppar efter smak, och borstas med en äggsmeten som består av två slagna ägg. Efteråt är det beläggs i panering och steks i vegetabiliskt matfett tills gyllene på båda sidor. Bokens rekommenderade utstyrsel till denna stekt havskatt är tartarsås.
Corn Flakes Omdömen

Corn flakes och pekannötter kan hjälpa lägga till den nödvändiga kritan faktor till friskare ugnen -fried havskatt filéer. Den Panering receptet visas i boken "Matlagning med Faith: 125 Classic och friska sydliga recept" av underhållare Faith Ford, Melissa Clark och Candice Bergen, börjar med 1 kopp krossade cornflakes, 1/2 kopp finhackad pekannötter, 1/2 kopp majsmjöl och 1/4 kopp Grape mutter spannmål som bas. Till säsongen fisken, 1 1/2 msk. av Cajun krydda strös generöst på båda sidor. Därefter havskatt är muddrad i en äggvita senap blandning (bestående av tre äggvitor och 1 tbsp.Dijon senap), innan de beläggs i spannmålsblandningen. Efteråt är havskatt filéer placeras på en plåt, och dök in i en 450 graders Fahrenheit ugn i 15 till 20 minuter --- eller tills gyllenbrun. Resultatet är knaprig Ugnsfisk havskatt som kan serveras med tartarsås.