Hur Smoke Sill

Rökning fisk är ett utsökt sätt att laga sill, men inte ta rökning har bevarat sillen, så att det inte längre behöver kylning. Kylskåp din färdiga produkten efter att ta bort den från rökaren. När man röker sill, endast använda nyfångad fisk som har rätt förvaring på is eller i kylskåp. Olika typer av fisk framställs på olika sätt före rökning. Med sill, ta bort huvudet och gut fisken innan du fortsätter. Omdömen Du behöver Omdömen Salt Omdömen Stor plast mat väska
fack
Rökare
Instruktioner

1. Tillsätt 1 kopp bordssalt till 7 koppar vatten för att göra saltlake. Gör detta om rökning 2 till 3 pounds av sill.
   

2. Häll saltlake blandningen i en stor matförvaring påse och lägg fisken. Förslut påsen och placera i kylskåp i 30 minuter.
   

3. Ta sillen från saltvatten och skölj med kallt vatten. Kasta saltlösning.
   

4. Placera fisken på smorda ställningar, skinnsidan nedåt.
   

5. Ställ in i en sval, torr, blåsig plats för två till tre timmarna. Under denna tid, ett membranliknande huden som kallas "pelikan" kommer att utvecklas på ytan av fisken. Den fungerar som en skyddande beläggning.
   

6. Starta din rökare, efter det att tillverkarens anvisningar.
   

7. Ställ in fisken i rökaren när temperaturen når ungefär 90 grader. Rök i två timmar.
   

8. Öka temperaturen till 150 grader och rök för fyra till åtta timmar. Storleken på bitarna bestämmer röktid. Tjocka bitar kan ta åtta timmar, medan tunnare bitar kan ta halva den tiden.