Hur Pickle Sill

Inlagd sill är en delikatess populär i Europa, framför allt skandinaviska länderna. Betningsprocessen involverar blötläggning av fisk för att avlägsna salt och härdning att ingjuta kryddor och smak. Den delikatess är populär under jul och midsommar och är normalt äts med mörka råg, knäckebröd eller potatis. Utöver den läckra smaken, att äta sill har också sina hälsofördelar. Sill är rika på omega-3-fettsyror, som bidrar hjärnans funktion och tillväxt och utveckling. Omdömen vad du behöver
4 hela saltade sill Omdömen 11/2 dl vatten Omdömen 1 dl socker
1 kopp vinäger Omdömen 2 tsk. kryddpeppar
2 tsk. gula senapsfrön
2 tsk. hela svartpepparkorn Omdömen 1 rödlök Omdömen 2 morötter
1/4 tsk. dill utsäde
2 lagerblad Omdömen 2 halv gallon steriliserade murare burkar med lock (eller 1 en gallon burk med lock)
Instruktioner

1. Blötlägg sillen i en skål med vatten för 12 till 24 timmar för avlägsnande av överskottet av salt. Byt vatten varje fyra till sex timmar. Töm fisken och skölj och klappa den torr. Filé fisk, lämnar huden på och skär den i 1 till 2 tum långa remsor.
   

2. Kombinera socker, vinäger och 1 1/2 dl vatten i en kastrull. Hetta upp pannan på medelvärme. Rör blandningen tills sockret löser sig. Rör i kryddpeppar, senapsfrön, dill utsäde och pepparkorn. Värm blandningen till en koka. Sänk värmen och låt blandningen svalna. Detta är betningsblandningen.
   

3. Skiva löken i ringar och hacka morötter i tunna skivor. Varva filéer, lök, morötter och lagerblad i Mason burkar. Häll betningsblandningen i burken tills innehållet är helt täckta.
   

4. Sätt på locket på burken och placera den i kylskåpet. Kylskåp burken en till tre dagar före servering.