Var finns ett recept på kortrökt lax?

* 1 sida av lax (ca 1-2 pund)

* 1/2 kopp farinsocker

* 1/4 kopp kosher salt

* 1 msk mald svartpeppar

* 1 msk rökt paprika

* 1/2 tsk vitlökspulver

* 1/2 tsk lökpulver

* 1/4 kopp äppelcidervinäger

* 1/4 kopp vatten

* 1 näve träflis (som hickory eller äpple)

Instruktioner:

1. Skölj laxen under kallt vatten och torka den med hushållspapper.

2. I en stor skål, kombinera farinsocker, salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver.

3. Gnid in blandningen över hela laxen och se till att den är jämnt belagd.

4. Lägg laxen på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i kylen i minst 2 timmar, eller över natten.

5. Förvärm rökaren till 225 grader Fahrenheit (107 grader Celsius).

6. Blötlägg flisen i vatten i minst 30 minuter.

7. Töm flisen och lägg dem i röklådan.

8. Lägg bakplåten med laxen i rökaren och stäng locket.

9. Rök laxen i 2 timmar, eller tills den är genomstekt.

10. Ta ut laxen från rökaren och låt den svalna något.

11. Servera laxen direkt eller förvara den i kylen till senare.