Hur man Marinera en Delmonico biff (5 steg)

En Delmonico biff, sällsynta och saftiga på insidan och crusted till en gnistrande brun på utsidan, gör något kött älskare lycklig. Snittet används oftast är en benfritt rib eye. Den traditionella Delmonico stek ursprung i Delmonico restaurang i New York. Rib eye var inte marinerad, men det betyder inte att du måste hålla med tradition. Marinera din biffar för extra smak. Gör en traditionell stek smör att servera med Delmonico biffar. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 msk. hackad vitlök
2 msk. hackad lök Omdömen 1/2 kopp rött vin Omdömen 1/2 dl olivolja Omdömen 1 msk. spiskummin
1 msk. malet rosmarin
1/2 tsk. het sås Omdömen Plast mat förvaringspåse Omdömen 1/2 kopp mjukt smör
1/4 dl hackade färska örter Omdömen 1 vitlöksklyfta malet
Bowl Omdömen plastfolie Omdömen Plate Omdömen Tongs
Grill Omdömen Charcoal Omdömen köttermometer
Instruktioner

1. Blanda vitlök, lök, rött vin, olivolja, kummin , rosmarin och varm sås. Placera i en plast matförvaring påse.
   

2. Kombinera smör med 1/4 dl färska örter och en vitlöksklyfta att göra stek smör. Kavla ut i en cylinder form på plastfolie. Linda smöret i wrap, och placera i kylskåp. Efter biffar har grillat, skära en bit av stek smör. Placera på den heta biff precis innan servering.
   

3. Tänd kol och låt det brinna ner tills de är täckta med grå aska. Håll din hand 4 inches ovanför grillen matlagning galler. Om det är för varmt för att hålla din hand över glöden i några sekunder, då det är varmt nog att börja laga mat.
   

4. Ta bort biffar från marinaden, skaka bort överflödigt marinad och plats dem på grillgallret. Sear den första sidan tills det är en mörkbrun. Lyft upp kanten av biff med tång och kika i det för att se. Beroende på hur varmt branden är, bör stek vara redo att vända i 05:56 minuter.
   

5. Sear den andra sidan tills det är en mörkbrun, ytterligare fyra till sex minuter. Sätt i en stektermometer för att testa temperaturen. USDA rekommenderar att nötkött uppnå minst inre temperatur på 160 grader F.