Färsk biff har en lila till röd nyans, men om ditt kött verkar lite grå, betyder det inte nödvändigtvis betyda att köttet har bortskämda. När köttet är utsatt för luften, oxiderar det och ändrar färg till mer av en grå eller mörkare röd ton. Biff som känns lite slemmig eller klibbig vid beröring och har en obehaglig lukt, men har sannolikt bortskämda och ska kasseras. Om du ser något mögel på köttet, detta innebär också att det har bortskämda. Eftersom mögelfilament kan spridas i andra delar av kött som du inte kan se, måste du kasta bort stek snarare än att bara klippa bort mögliga bitar.
Genomsnittliga livslängden för en stek Omdömen

Rå stek varar i ungefär två dagar förbi & quot; sälja av & quot; datum som är tryckt på förpackningen när kylda vid 40 grader Fahrenheit eller nedan. Om din stek har varit i kylskåpet längre än denna tid, är det förmodligen börjar förstöra. För att bevara din stek för en mycket längre tid, frysa den vid 0 F i upp till åtta månader. Oavsett om kyl- eller frys din stek, linda in den i plast först för att förhindra den från att torka ut. Om din stek var frysta och inte lindade hårt, kan det utveckla vita fläckar av frysbränna. Biff är fortfarande säkert att laga mat, även om du kanske vill trimma dessa fläckar bort, eftersom de kan påverka smak och konsistens av köttet.
Var är Steak hängt Omdömen

Om nötkött inte är konsekvent i kylskåp, kan det utveckla skadliga förruttnelsebakterier. När du tina frysta biffar, alltid göra det i kylskåpet för att förhindra nedbrytning. Biffar som har varit ute vid rumstemperatur från 40 till 90 F i mer än två timmar åt gången har vuxit för mycket bakterier, som du inte kan se, och ska kasseras. Om du har lämnat biffar i temperaturer över 90 F, kasta dem efter en timme. Biffar kanske inte visas eller luktar illa, men om de inte har ständigt kylda eller om strömmen har gått ut för mer än fyra timmar i ditt kylskåp, är det bäst att kasta dessa biffar och köpa nya. Omdömen
vid Safety First När du tillagar kött Omdömen

Matlagning en biff som är bortskämda kommer inte döda vissa värmebeständiga sporer och toxiner som produceras av förstörande mikroorganismer som utvecklas i köttet. Men om dina biffar har rätt kallt och de ser ut och luktar gott, koka dem till en innertemperatur på minst 145 F, med hjälp av en stektermometer för att testa dem. Detta kommer att döda alla skadliga bakterier som E. coli som är i köttet, även om det inte är bortskämda. Låt din stek till vila i minst tre minuter före servering. Förvara din tillagad stek i upp till en vecka i kylskåp, eller åtta månader i frysen.