Hur Cook Nötkött Strip Steak Medium Rare

Sakkunnigt matlagning en remsa biff bara kräver några enkla komponenter: salt, peppar, hög värme och en kort vila. Matlagning stek snabbt vid en hög bruna temperatur ytan och skapar komplex smak, samtidigt som centrum vid en fuktig och anbud medellång-sällsynta. Denna process är densamma oavsett din favorit tillagningsmetod, så att du kan använda din grill, spis eller broiler att producera restaurang kvalitet remsor biffar rätt saker hemma. Omdömen Du behöver
Hushållspapper Omdömen
Salt och peppar
Grillad, kokt eller stekt Strip Steak Omdömen

1. Värm en grill för medelhög värme, en oljad stekpanna på medelhög värme, eller en broiler med galler 4 inches bort från värmekällan.
   

2. Pat stek torr med hushållspapper och krydda generöst med salt och peppar. Torkning av ytan på biff hjälper det att bryna och karamelliseras istället för ånga i sin egen saft.
   

3. Placera Biff i den förvärmda stekpanna, grill, eller under grillen på en broiler pan . Koka stek tills den inre temperaturen når 130 grader Fahrenheit, ca 3 minuter per sida för en 1-tums tjock remsor biff. Sätt en omedelbar läsa termometer i den tjockaste delen av biff att få en korrekt temperaturavläsning.
   

4. Ta bort biff från värmen och låt den vila i minst 5 minuter innan skivning.
   
   Denna korta viloperiod säkerställer att stek behåller sina saft medan temperaturen fortsätter att stiga cirka 5 grader.