Köttfärs är den traditionella kött ingrediens för kåldolmar, men det betyder inte att du inte kan använda andra mark kött. Kyckling och kalkon har mindre fett än nötkött. Kalvkött är på dyra sida, men vänder kål rullar i en gourmet maträtt. Mark lamm och fläsk är också fasta val. Ett annat alternativ är att kombinera mer än en typ av kött, till exempel fläsk och nötkött.
Allvarliga fyllning Omdömen

Kött smaker fyllningen som vanligtvis är vitt ris, men Det är inte den enda korn som fungerar. Brunt ris har en nötig smak som är värt den extra tid det tar att laga mat. Bulgur är ett annat alternativ. Quinoa fungerar bra också, även om det är dyrare än både ris eller vete.
Kryddor och örter Omdömen

Vanligt ris och kött är ganska intetsägande, så amp upp smaken med kryddor och örter. Klassiska kryddor inkluderar lök, salt och peppar, och kanske persilja och timjan. Gå grekiska med fänkålsfrön, hackad färsk fänkål och vitlök med ett lamm baserad fyllning. Lägg i några kalamataoliver och hackad grön paprika, när du ändå håller på. En italiensk-inspirerad kåldolmar skulle inkludera vitlök och fänkålsfrön men även basilika och oregano.
Olika Kål

Vanligt grönkål fungerar alldeles utmärkt, men du gör inte måste hålla fast vid det. Savojen och Napa kål finns andra alternativ. Du kan också använda en kombination av röda och gröna kål rullar. Ånga, koka eller mikrovågsugn hela kålhuvud tills bladen är smidig och slapp men inte genomstekt. Låt kål cool. Ta bort blad och grejer. Ett annat alternativ är att stoppa en hel kålhuvud. Ta inte bort ångade blad men försiktigt vika dem tillbaka och stoppa fyllningen inuti varje blad.
Matlagning Flytande Omdömen

Konserverade tomater är go-to matlagning sås för ångande kåldolmar. Andra alternativ är färska tomater, tomatjuice, vatten eller ketchup. Rice absorberar två till tre gånger sin volym i vatten, så om du har använt 1 kopp rå ris för fyllningen du behöver minst 3 koppar vätska. Ryska fyllda kål, så kallade holubtsi, användning kokt ris, så du skulle bara behöver tillräckligt med vätska för att knappt täcka fyllda kål.