Hur Cook stek på en varm platta (6 steg)

Du behöver inte en grill för att koka upp en kvalitet biff - i själva verket behöver du inte ens behöver en ugn. Även om den enda matlagning apparaten i ditt kök är en värmeplatta, kan du bryna och tjäna en steakhouse-kvalitet nedskärning av kött. Oavsett om du använder en traditionell värmeplatta eller en induktionsvärmeplatta, som värmer din panna med hjälp av elektromagnetism, ser du att förbereda en saftig biff är en fråga om uppfinningsrikedom -. Inte bara utrustningen Omdömen Du behöver
Tjock, tung stekpanna Omdömen Vegetabilisk olja Omdömen Tång
Rena plattor
köttermometer Omdömen Kryddor (tillval)
Instruktioner

1. Ta din stek ur kylskåpet och låt det sitta på en skylt i 30 till 60 minuter. Om du inte gör det möjligt att komma upp till rumstemperatur innan tillagning det kommer utsidorna brinna innan bytet är ordentligt tillagade.
   

2. Värm din panna på din värmeplatta. Använd en tjock och hållbar stekpanna, såsom gjutjärn, som behåller och distribuerar värmen jämnt för en mer konsekvent biff. Höj det till mellan medelhög och hög värme - hög värme ger dig en snabbare bryn, men genererar mer rök
   

3. lätt belägga botten av den heta stekpannan med vegetabilisk olja.. Som rök börjar stiga från oljan, lägg din stek i mitten av pannan och låt det bryn i flera minuter.
   

4. Vänd din biff med en tång. Hur lång tid det tar att laga mat beror på ett antal faktorer, bland annat klippa och tjocklek, så övervaka framstegen - du vill ha en jämn, brun, stekt skorpa över hela ytan av köttet
   <. li>

   Infoga en stektermometer i mitten av din stek för att se om det är nästan klar. Den idealiska temperaturen beror på hur du genomkokt du föredrar din stek, men tänk på att temperaturen kommer att stiga mellan 5 och 10 grader efter stek tas bort från stekpannan. Även en sällsynt biff bör avslutas vid ca 140 Fahrenheit, till exempel, kan du ta bort det från stekpannan när den når 130 F.
   

5. Ta din stek från stekpannan och låt den vila på en ren tallrik i fem minuter. Under dessa fem minuter, två saker hända. Först, juicer i stek bosätta sig i kött fibrerna, vilket hindrar dem från att köra när du klipper det och göra en saftigare slutprodukt. För det andra, fortsätter biff att laga mat, och temperaturen stiger.