Starta elden ca 30 minuter innan du planerar att starta skinkan. Träkolet bör bränna låg så värmen är låg till medelhög. Testa temperaturen med en ugn termometer - det bör läsa 325 grader Fahrenheit - eller placera din hand 5 inches ovanför grill galler. Om du kan hålla den där i 5 sekunder branden är medel så skinkan är bra att gå. Använd en långpanna för att hålla skinkan. Att hålla grill täcka avstängningar fällor värmen och förvandlar grillen i en ugn.
Wrap It Up Omdömen

Inslag skinkan hårt i aluminiumfolie håller skinkan fuktig medan den värms upp. Pensla skinkan med saft, låta vätskan dribbla ner mellan skivorna. Ägna stor uppmärksamhet åt borsta toppar och sidor av skivorna eftersom dessa har en tendens att torka ut först. Använd två ark av folie, en längsgående och en över bredden.
Ge Ham ett bad Omdömen

I stället för att placera skinka på gallret direkt över kolen, flytta kol till båda sidor och sätta en kastrull med vatten i mitten, under där du ska sätta skinkan. När vattnet ångar det håller spiral skinka skivor fuktig. I stället för vatten, prova äpple eller ananasjuice. Kasta i vissa örter för att smaksätta ånga också. Ett annat sätt att göra detta är att sätta en matlagning rack i botten av långpannan. Fyll pannan med vatten tills den når botten av kuggstången. Skinkan ska sitta över vattnet, inte i det.
Basted och Glasade Omdömen

Tråckelsömmen håller skivorna från att torka ut. Vin, juice och öl allt arbete. Om du gör sås med pan drippings, välj en vätska som ger smak du vill såsen. Glasyr skinkan under de sista 15 minuterna med din favorit skinka glasyr, eller prova honung senap utspädd med apelsinjuice; aprikos gelé utspädd med äppeljuice; eller en kryddig glasyr av limejuice, farinsocker och cayennepeppar. Spiral skinka bör värma under omkring 9 till 18 minuter per pund och nå en inre temperatur av 145 F. Till exempel skulle en 5 pund skinka ta 45 minuter - 9 minuter gånger 5 pounds - medan en 9-pund skinka kan ta upp till 2 timmar och 40 minuter -. 18 minuter gånger 9 på pounds