Hur Smoke en Brisket med en förskjutning Firebox

I hjärtat av Texas grill är bringa. Dess rökiga, biffiga smak är särskiljande, medan dess anbud gaffeln konsistens gör det till en publikfavorit. Fråga experterna, och de kommer att säga att en förskjuten eldstaden rökare är det bästa sättet att förbereda bringa. Byggd med två kammare - en stor en för grillning kött och en mindre kammare sitter på sidan för elden och rökning trä - rökaren separerar lågan från köttet för optimal långsam tillagning. För att förvandla din bringa till en kulinarisk mästerverk, behöver du bara ett par ingredienser, men du behöver en hel del tålamod. När det gäller bringa, bra saker kommer till dem som väntar. Omdömen Du behöver Omdömen Bakplåt
1 Brisket Omdömen 1/3 kopp kosher salt Omdömen 1/3 cup knäckt svart peppar
Folie långpanna
Vatten
10 till 12 Bitar av ek ca 12-inches lång och 3-inches bred Omdömen Matcher
Fork
Instruktioner

1. Krydda bringa. Placera bringa på bakplåten och locket på alla sidor med kosher salt och knäckt svartpeppar. Låt brisket sitta vid rumstemperatur i ungefär en timme.
   

2. Förbered branden. Använda ek bitar och tändstickor, bygga en brand i offset eldstaden. Blås försiktigt på lågorna att uppmuntra elden att sprida sig över eken. Låt elden att bygga till 250 grader Fahrenheit som registrerats på grillen yttre termometer.
   

3. Lägg fukt till den stora kammaren. Fyll folielångpanna med vatten. Försiktigt bort grillgallret i den stora grillen och placera långpannan på botten av grillen rutan nära värmekällan. Byt ut gallret.
   

4. Placera kryddat bringa på gallret i den stora kammaren med den tjockare änden pekade mot branden. Placera köttet så långt från eldstaden som möjligt för bästa resultat. Stäng locket på den stora kammaren.
   

5. Stäng eldstadsluckan för att tvinga rök i den stora kammaren. Hantera röken genom att lägga till en del av ek till eldstaden varje timme.
   

6. Kontrollera temperaturen var 30 minuter. Justera ventilen på brännkammaren för att hålla värmen även.
   

7. Fyll långpanna med vatten som behövs. Kontrollera detta varje timme och fyll vid behov.
   

8. Efter sju till åtta timmar, testa köttet med en gaffel. Om en bit av kött drar sig undan lätt, är bringa redo att tjäna. Om inte, stäng locket och fortsätta att laga mat, kontrollera kött varje timme eller så.