Hur Grill nötlever

Nötlever är packad med näringsämnen inklusive folsyra; vitamin A, B12, C, D, E och K; och mineralerna järn, koppar och zink. Liksom andra inälvsmat, är levern mycket högre i näringsämnen än muskel kött. Många gommar inte är vana vid smaken av nötlever, men det är jättegott när korrekt kokta. Smaken är distinkt och stark, med en mjuk konsistens. Grill nötlever att uppnå en rökig, förkolnade skorpa och anbud centrum. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper Omdömen skärbräda
Liten kniv Omdömen trä eller metall grillspett (tillval)
Stor blixtlås plastfryspåse eller ytlig ugnsform och folie
Mjölk eller marinad Omdömen Grill med mycket rena galler Omdömen Olivolja Omdömen Grill olja borste Omdömen tång eller annat lämpligt verktyg för svarvning
Instruktioner

1. Tvätta nötlever av noga under kallt, rinnande vatten. Klappa den helt torr med hushållspapper.
   

2. Placera lever på en skärbräda. Använd spetsen på en kniv för att lossa den membran som täcker köttet. Dra membranet bort med fingrarna. Trimma bort eventuella vener eller överflödigt fett från membranet.
   

3. Skär levern till stek formade skivor, cirka 1/2 tum till 1 tum tjock. Cube köttet, alternativt i 1-tums torg och skewer dem på metall eller trä spett.
   

4. Placera lever biffar i en stor, blixtlås fryspåse eller skewered lever i en jämnt lager i en stor, grund ugnsform. Tillsätt mjölk, som enligt den kanadensiska Living Test Kitchen, avlägsnar den starka smaken från lever, eller marinad för att ge smak, till påsen eller skålen. Prova en marinad av olivolja, vinäger, socker, hackad vitlök, salt och peppar. Använd ca 1 kopp marinad eller mjölk per pund levern.
   

5. Zip upp påsen eller täcka skålen i folie. Låt levern att marinera över natten i kylskåp.
   

6. Förbered en grill för direkt grillning. Värm en gasgrill till medelhög värme, eller har dina ritkol glödheta i ett jämnt lager.
   

7. Applicera lite olivolja till grillgaller i ett tunt lager med en värme- bevis borste. Ta levern från mjölken eller marinad, skaka bort överskottet, och lägg på grillen.
   

8. Grill levern för ca 3 minuter på den första sidan, eller tills den börjar få brun och något förkolnas. Vänd levern över med tång och grill i ca 3 minuter på andra sidan. Koka inte, eller levern blir tufft. Kontrollera om en inre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
   

9. Ta bort levern från grillen. Låt den vila i cirka 10 minuter före servering.