En grundläggande stek marinad innehåller en syra, såsom citronsaft eller vinäger , vilket tenderizes stek. Den innehåller också en mängd olika kryddor och såser som ger smak. Dessa inkluderar torkade örter som kryddor, såsom timjan, pepparkorn och vitlök; och även kryddor som soja, honung eller pepparrot. En kvalitet, innehåller väl marmorerat biff tillräckligt med fett att det inte kräver olja i marinaden. Om du måste lägga olja för en mager nedskärning av biff, lägga till marinaden när du börjar upptining stek för användning. Olja kan inte frysa helt, vilket kan förkorta lagringstiden för biffar.
Perfekt förpackning Omdömen

Välj fryssäkra, täta behållare eller påsar för marinering biffar i frysen. Lägg köttet i behållaren eller påsen, sedan lägga tillräckligt med marinad för att täcka. Om du använder fryspåsar, pressa ut så mycket luft som möjligt innan försegling stängs. Dubbel uppsamlare förhindrar röriga läckor under frysning eller upptining. Alla kött utsätts för luft är mer benägna att drabbas frysbränna, vilket förstör smak och konsistens av stek.
Big Freeze Omdömen

Även om en ny biff kan lagra bra för sex till 12 månader i 0 grader Fahrenheit frys, blanda det med de andra ingredienserna i marinaden förkortar hållbarheten. Köttet kommer sannolikt stanna säkert med längre frysning, men dess smak och kvalitet minskar. Förvara fryst stek för högst tre månader, och företrädesvis tina och tillaga den inom en månad för att säkerställa optimal smak och anbud biff. En marinad inte förlänger säker förvaring av stek. Frys omedelbart efter tillsats av marinaden, eller inom tre dagar efter köpet.
Tina It Right Omdömen

Även om bakterierna inte kommer att växa i frysen, de kan snabbt invadera upptining kött. Tina Biff i kylskåpet, vid temperaturer under 40 F. Ta bort biff från frysen dagen innan du planerar att laga det ger gott om tid att tina helt. Stek absorberar marinaden som det tinar, vilket tenderizes det och ingjuter det med smak. Cook och servera biffar inom 24 till 48 timmar efter upptining. Gör dig av med marinaden efter upptining; inte använda den som en portion sås eftersom det kan innehålla bakterier från det råa köttet.