Hur Cook stek på en plåt (8 steg)

Även om många människor förknippar biffar med grillning, restaurang kockar och inrikes kockar föredrar både ofta smaken av ugnen-vita biffar. En plåt, panorera eller stekpanna i ugnen ger större kontaktyta än gallret på en grill och liknande underlättar bättre bibehållande krydda. Kontakten mellan en brännande plan yta och rutinerade kött är vad som slutligen ger den salta jordskorpan som tätar i en stek s juicer och ger aptitretande saker smak. Omdömen Du behöver Omdömen Steak
Pappershanddukar
Salt och peppar efter smak Omdömen kryddor smak, Omdömen tillval
tång
köttermometer Plate Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placera ugnen rack 2 till 4 inches från värmekällan i ugnen. Placera en plåt på gallret.
   

2. Värm ugnen på inställningen halstra i 10 minuter.
   

3. Pat stek torr med hushållspapper att avlägsna överskott av fukt. Kött med en torrare yta kommer bryn mer effektivt, vilket skapar smak skorpa som skiljer bra biffar från stora biffar.
   

4. Krydda biff med salt och peppar. Lägg till andra örter och andra kryddor smak, om så önskas. Persilja, rosmarin, timjan eller pepparsbaserade kryddor som chilipulver eller cayennepeppar komplement nötkött väl.
   

5. Placera stek på heta plåten med en tång. Omdömen
   

6. Brown biff, och vänd på den med tång. Det bör ta ca 4 till 6 minuter till brunt ena sidan om värmefördelningen är ännu hela ugnen.
   

7. Låt den andra sidan till brunt tillräckligt innan kontroll stek temperatur. Sätt i en stektermometer i mitten av stek. Förenta staternas Department of Agriculture anger att biffar bör vara minst 145 grader i mitten för att eliminera risken för livsmedelsburna sjukdomar.
   

8. Överför biff från ugnen till en platta med tång . Täck biff med aluminiumfolie och låt den vila i cirka 5 minuter före servering.