Hur man lagar en stor mängd Corned Beef

Stora nedskärningar av corned beef - 10 till 12 pounds - typiskt innefattar hela bröstbenet, smalare platta skär och fetare punkt cut. Eftersom corned beef förlorar vanligtvis mellan 25 till 40 procent av sin vikt under tillagningen, främst på grund av den injicerade saltlösning som botar nötkött under bearbetningen, kommer du att tjäna en mycket mindre bringa än du köpte. Bringa är en tuff nedskärning av kött och behåller sin smak och konsistens bäst när det tillåts att sjuda mycket långsamt under en lång tidsperiod vid mycket låga temperaturer. Du kan lägga till grönsaker som potatis, palsternacka, kål eller morötter till kött under den sista halvan av tillagningstiden. Omdömen vad du behöver Omdömen 12 pund bringa Omdömen Kryddor (tillval)
Large kruka eller stor roaster ugn
Sharp kniv
Watch eller kökstimer
spisen Omdömen

1. Skär hela bringan i två delar genom att skära det över skiktet av fett som skiljer de två snitten. Placera båda bitar i en stor gryta. Tillsätt vatten för att helt täcka bröstkorgen.
   

2. Lägg kryddor i vattnet, om du lagar mat från ett recept som kräver extra krydda. Använd krydda paket som kom med nötkött eller lägg kryddor enligt ditt recept.
   

3. Ställ in stovetop brännaren för hög värme. Låt grytan upptäckt medan du tar corned beef till en koka.
   

4. Sänk värmen till mycket låg eller sjuda omedelbart efter bringa börjar koka.
   

5. Täck och sjud köttet under ca en timme per pund. Bringa sker när gaffel-anbud. Ta köttet från den varma vätskan omedelbart och överföra den till en varm platta.
   Roaster Ugn Omdömen

   1. Sätt ditt corned beef, magert sidan nedåt i en 12-till-18-liter roaster ugn förvärmd till 325 grader Fahrenheit. Fyll rostugnen med vatten till en nivå ett-halv till två tredjedelar av höjden av bröstkorgen.
      

   2. Strö kryddor i rostaren ugnen, om så önskas. Täck bringa och ställa in timern för 10 minuter.
      

   3. Efter 10 minuter, återställ rost ugnstemperaturen till 250 F. Cook för 1 timme per pund eller tills köttet är gaffel-anbud. Ta köttet från den varma vätskan omedelbart och överföra den till en varm platta.