Hur man gör en biff med Caribbean Dry Rub (6 steg)

Skapa en söta och salta Karibien-inspirerade gnugga och omvandla en enkel biff i en saftig huvudrätt med bara tillräckligt spice för att göra det intressant. Även filén, rib eye och sirloinbiffstek är de mest saftiga, de är relativt dyra och kan beskatta din livsmedelsbutik budget. Men även mindre kostsamma nedskärningar som kjol biff och flanken biff blir full smaksatt och anbud. Servera biff med en kastade grönsallad och en limpa bröd bröd för en komplett måltid. Omdömen Du behöver Omdömen Cinnamon Omdömen Salt
Paprika
Farin
Liten skål
Kryddpeppar Omdömen Ginger
Cayenne eller krossad röd paprika Omdömen nymalen svartpeppar
Nutmeg
Omrörning sked Omdömen skärbräda
Knife Omdömen Hushållspapper
Tång
omedelbar läsa köttermometer Omdömen serveringsfat Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placera lika delar kanel, salt, paprika och farinsocker i en liten skål. Lägg små mängder av kryddpeppar och ingefära och även mindre mängder cayenne eller krossad röd paprika, nymalen svartpeppar och muskot, beroende på dina inställningar. Rör om för att blanda.
   

2. Trimma det yttre lagret av fett från biff, vilket innebär att ungefär 1/8 tum av fett intakt. Använd en vass kniv för att hugga fettet var 1,5 till 2 inches, som förhindrar att köttet från curling under tillagningen.
   

3. Pat stek lätt med hushållspapper, vilket bidrar till att skapa en skorpa. Gnid kryddblandning på båda sidor av biff.
   

4. Värm en liten mängd av vegetabilisk olja i tung stekpanna tills oljan glittrar och stripor av rök börjar dyka upp. Koka stek ostört tills en skorpa former - ca 4 minuter. Vänd på biff med tång och koka den andra sidan för en ytterligare 4 till 6 minuter, eller tills stek nått önskad nivå av doneness.
   

5. Håll biff med tång och testa temperaturen av köttet genom att sätta en omedelbar läsa köttermometer i sidan av stek. Sonden bör nå centrum, tjockaste delen av köttet. Termometern ska registrera minst 145 grader Fahrenheit, som anses medellång sällsynta. Koka stek till 160 F för medium.
   

6. Överför stek till ett serveringsfat, och sedan täcka det löst med ett tält av aluminiumfolie. Låt stek vila i ungefär fem minuter och sedan servera. En kort vila tiden tillåter juicer att bosätta sig genom köttet.