Vad är fett i kött?

Fett är den feta komponenten i kött. Den är sammansatt av triglycerider, som är molekyler som består av tre fettsyrakedjor fästa till en glycerolmolekyl. Det finns tre huvudtyper av fett i kött:mättat fett, omättat fett och kolesterol.

* Mättat fett är den vanligaste typen av fett i kött. Det finns i animaliska produkter som nötkött, fläsk och lamm. Mättat fett kan höja kolesterolnivåerna i blodet och öka risken för hjärtsjukdomar.

* Omättat fett finns i växtprodukter som olivolja, avokado och nötter. Omättat fett kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och minska risken för hjärtsjukdomar.

* Kolesterol är ett vaxartat ämne som finns i animaliska produkter som kött, ägg och mejeriprodukter. Kolesterol kan höja kolesterolnivåerna i blodet och öka risken för hjärtsjukdomar.

Mängden fett i kött kan variera beroende på köttsort och köttstyckning. Till exempel har magra köttbitar som ytterfilé och ryggbiff mindre fett än feta köttstycken som ribeye och brisket. Kött som är marmorerat med fett har också mer fett än kött som inte är marmorerat.

Fett är en viktig del av kosten, men det är viktigt att begränsa mängden fett som du konsumerar. Att äta för mycket fett kan leda till viktökning, hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem.