Varför lägger man stanniol över vilande kött?

Det är en missuppfattning att folk lägger stanniol över vilande kött. Aluminiumfolie fångar värme, vilket kan överkoka köttet och ändra konsistensen och smaken. Vilande kött görs vanligtvis utan täckning för att värmen ska kunna släppa och köttet slappna av, vilket resulterar i en mer mör och saftig slutprodukt.