Hur mycket vatten lägger du i en nötstek?

När du bräserar en nötstek beror mängden vatten du tillsätter på stekens storlek och önskad konsistens på såsen. Här är en allmän riktlinje:

- För en 2-3 punds nötstek, använd cirka 1-1,5 koppar vatten.

- För en 4-5 punds nötstek, använd cirka 1,5-2 koppar vatten.

- För en 6-7 punds nötstek, använd cirka 2-2,5 koppar vatten.

Tänk på att du alltid kan tillsätta mer vatten under tillagningsprocessen om det behövs. Det är bättre att börja med mindre vatten och gradvis tillsätta mer om såsen blir för tjock, snarare än att börja med för mycket vatten och sluta med en vattnig sås.

Förutom vatten kan du även lägga till andra vätskor till bräseringsvätskan, som nötbuljong, rött vin eller öl. Dessa vätskor ger såsen smak och fyllighet.

Tänk på att tillagningstiden också varierar beroende på stekens storlek och snittet på nötköttet. För att kontrollera om den är klar, stick in en kötttermometer i den tjockaste delen av steken. Den inre temperaturen bör nå minst 145 grader Fahrenheit för medium-sällsynt, 160 grader Fahrenheit för medium och 170 grader Fahrenheit för välgjort.