En ryggbiff vägde 16 oz innan den tillagades och 14 oz efter Vilken tillagningsmetod tror du använde varför?

Sous-vide :Sous-vide är en tillagningsmetod där maten läggs i en förseglad plastpåse och sedan tillagas i vattenbad vid en exakt temperatur. Denna metod kan hjälpa till att behålla fukten i maten, vilket resulterar i en mör och saftig biff. Sous-vide-matlagning resulterar vanligtvis i minimal viktminskning, eftersom den förseglade påsen förhindrar att fukt avdunstar.

Andra tillagningsmetoder, såsom grillning, stekning eller stekning, skulle sannolikt resultera i mer viktminskning på grund av avdunstning av fukt och förlust av fett och juice.