Hur Cook Elbow makaroner i mjölk (7 steg)

makaroner och ost är en klassisk comfort food, för att inte nämna en av de få pastarätter som traditionellt använder armbåge makaroner. Om du gör det, koka pastan i mjölk i stället för vatten. Denna teknik hjälper till att producera de rikaste, krämig mac och ost möjligt. Du kan använda den för andra pastarätter med grädde sås, alltför. Oroa dig inte för att slösa mjölken, antingen; När du laga armbågen makaroner, kan du fortsätta att minska vätskan och tillsätt mjöl, smör, ost och andra ingredienser för att tjockna och smak det, och använda den för en sås saker. Omdömen Du behöver Omdömen stor kastrull
Salt
Matlagning sked Omdömen durkslag
Instruktioner

1. Häll 2 liter mjölk per 8 uns av torr armbåge makaroner i en stor kastrull . Använd en rymlig kastrull och en hel del vätska så makaroner inte klibbar ihop.
   

2. Börja föra mjölken till en koka över hög värme. Täck kastrull för att åstadkomma detta snabbare. Håll ett öga på mjölk; den stiger och kan koka över om det kommer till en koka snabbt. Som det närmar sig kokande, minska värmen till medium för att förhindra spill.
   

3. Tillsätt ca 1 matsked salt per pound pasta när mjölken når en koka. Detta lyfter fram mer smak från armbågen makaroner. Om du lägger till salt innan mjölken når en böld, kommer det att ta längre tid, eftersom salt väcker en vätskans kokpunkt; det också kan skada ytan av kastrull.
   

4. Häll armbågen makaroner i kokande mjölk. Sänk värmen tillbaka upp till hög för att så snabbt som möjligt återföra mjölken till en koka. Titta att se till att det finns ingen overflow. Rör pastan genast med en matlagning sked, som omedelbart omrörning förhindrar det klibbar ihop eller till botten och sidorna av kastrull.
   

5. Sänk värmen till medelhög när koka avkastning. Mjölken bör ligga kvar på en koka. Rör armbågen makaroner ofta medan det kockar.
   

6. Koka armbåge makaroner till önskad konsistens. Använd den tid som anges på förpackningen som en guide, men inte lita på det. Börja timing när mjölken tillbaka till en koka efter pastan tillsätts. När den rekommenderade tillagningstiden är nästan gått, prova en bit av makaroner att bedöma dess doneness. Cook längre om det behövs.
   

7. Sila armbågen makaroner i ett durkslag om du inte använder mjölken för en sås. Om du använder mjölken, men måste minska det mer eller på annat sätt arbeta med det utan pasta, fånga den i en annan kastrull i sink samtidigt anstränga pastan. Eller om det är möjligt, lämna armbågen makaroner in och lägga till andra ingredienser till såsen. Gör detta av värmen, med början ungefär två minuter innan pastan är helt kokta, för att förhindra överkokt makaroner.