Hur att mata en folkmassa Fettucini Alfredo (6 steg)

Om du kommer att vara ansvarig för att mata en folkmassa, pastarätter är ofta en bra riktning att gå eftersom det är mycket lätt att göra en större sats på en gång jämfört med andra recept. Om du vill tjäna en pastarätt med en ostliknande, gräddig sås över platta nudlar, med Alfredo är receptet du letar efter. Du kan förbereda en stor sats av fettuccine Alfredo som tjänar 12 till 16 personer i en förvånansvärt kort mängd saker tid. Omdömen Du behöver Omdömen 36 uns fettuccine pasta
Stor kokkärl Omdömen Sil
24 matskedar smör
12 tums stekpanna med djupa sidor Omdömen 2 schalottenlök
5 koppar grädde
1 kopp citronsaft Omdömen 4 koppar riven parmesanost Omdömen 4 tsk färsk citron zest
2 tsk muskot
Salt och svartpeppar efter smak Omdömen färsk persilja eller oregano
Instruktioner Omdömen

1. Placera 36 uns av fettucini pastan i en mycket stort kokkärl full av tillräckligt kokande vatten för att täcka pastan genom två inches. Koka den tid som anges på baksidan av särskilda behållare och avlopp.
   

2. Smält 24 matskedar smör i en 12 tums stekpanna med två-tums djupa sidor. Tillsätt två hackad schalottenlök och koka tills schalottenlök är mjuk för ungefär tre minuter på medelvärme.
   

3. Häll 3 1/2 koppar grädden i stekpannan med smör och schalottenlökar. Lägg till en kopp färsk citronsaft. Rör då och då tills smöret har smält helt.
   

4. Kasta den kokta pastan med såsen helt. Tillsätt 1 1/2 koppar mer av grädde, 4 koppar riven parmesanost, 4 tsk färska citronskal, 2 tsk muskot och salt och svartpeppar.
   

5. Toss pasta ingredienserna väl och koka på svag värme i två minuter, eller tills alla osten smält och såsen är tjock.
   

6. Garnera pasta med färsk persilja eller oregano. Du kan också strö lite färsk riven parmesan over the top.