Hur Blötfläskkotletter i vatten för att möra dem

Vid behandling med en vatten blöt innan bakning eller grillning, fläskkotletter har saftigt och mört kött. För vattnet för att möra fläsket, måste du blanda det med salt för att bryta ner sina proteiner. Att bryta ner proteinerna tillåter fläskkotletter att behålla fukt och smak när den utsätts för hög värme. Som fläsk är redan en salt kött, måste du lägga socker till vattnet för att bidra till att balansera smaken. För att suga fläskkotletter i vatten för att möra dem, tillåter 12 till 24 timmar för kylning tid. Omdömen Du behöver Omdömen 3/4 kopp salt Omdömen 1 kopp vitt socker Omdömen 1 kopp kokande vatten
Stor kruka eller skål
Träsked
1 liter kallt vatten Omdömen plastfolie Omdömen Hushållspapper
Instruktioner

1. Kombinera salt, socker och kokande vatten i en stor kastrull eller skål. Rör om med en träslev i två minuter, eller tills salt och socker löser sig i vattnet.
   

2. Häll kallt vatten i potten eller skål och rör om i 10 sekunder. Placera fläskkotletter i vattnet.
   

3. Täck kastrull eller skål med plastfolie och kylskåp i 12 till 24 timmar. Ju längre du lämnar fläskkotletter, anbudsgivaren de kommer att vara.
   

4. Ta bort fläskkotletter från potten eller skål och skölj med kallt vatten. Pat pork chops torka med en pappershandduk innan tillagning.