Hur Cook fläskkotletter i en rökare

Det finns många sätt att laga en fläskkotlett, ger ingen unik smak och arom att rökning gör. Den långsammare tillagningstid och lägre temperaturer rökare tillagningsresultat i saftigare, mörare och mer saftiga fläskkotletter än andra metoder för matlagning. Den mängd olika smaker som kan uppnås från kombinationer av kryddor och olika träslag är oändliga. Oavsett om du är en expert hem kock eller nybörjare, krydda och röka läckra fläskkotletter hemma är enkelt och givande. Omdömen vad du behöver
Fläskkotletter
Rökare
Wood för rökning Omdömen Vatten
Salt
Dina favorit kryddor Omdömen Direkt läsa köttermometer
Instruktioner

1. Säsong dina fläskkotletter. Många smokemasters hävdar att saltning fläsk innan rökning ger den bästa smaken. För att göra en grundläggande saltlake, kombinera 3/4 kopp salt med en kopp vatten. Om du vill kan du lägga till valfri kombination av örter, kryddor och andra smakämnen till denna bas. Det finns otaliga saltlake recept tillgängliga på nätet, eller känn dig fri att experimentera med kryddor som passar din smak. Blötlägg dina kotletter i saltlake över natten innan rökning. Omdömen

   I stället för insaltning, kan du också använda din favorit marinaden, torr gnida, eller helt enkelt lite salt och peppar till säsong fläsk.
   

2. Välj trä. Tillsammans med smaksättning, kommer den typ av trä du väljer att ge dina kotletter den unika smaken bara rökning kan ge. Woods såsom hickory och Mesquite ger i allmänhet en starkare röksmak medan & quot; frukt skog & quot; som äpple och körsbär blir sötare och mer subtila. Som med kryddor, kan du blanda olika typer av trä för att hitta din favorit röksmak.
   

3. Rök kotletterna. Fire upp din rökare enligt din modell instruktioner. Målet temperaturen i rökare bör vara omkring 225 till 250 grader Fahrenheit. Tillagningstiden varierar beroende på tjockleken på dina kotletter, men 1,5 timmar per pund av kött är en bra uppskattning till att börja med.
   

4. Kontrollera om doneness. När din beräknade rökning tid har förflutit, kontrollera fläskkotletter inre temperatur genom att sätta en omedelbar läsa köttermometer i den tjockaste delen av chop. USDA rekommenderar en säker inre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
   

5. Låt köttet vila. En av de vanligaste misstagen i hemmet grill skär i köttet omedelbart efter att ta bort den från värmen. Att låta köttet vila orörd i tio minuter efter tillagningen gör att juice för att reglera och den inre temperaturen att utjämna, vilket resulterar i en saftigare och mer smakrik fläskkotlett.