Hur Smoke Pork biffar

En gris stek är en saftig nedskärning av kött från axeln av grisen. Fläsk biffar förbli fuktig medan matlagning på grund av sin höga fetthalt. Rökt fläsk tillagas långsamt vid låg temperatur, vilket ger ett anbud, flavorful biff. De tre huvudsakliga typer av rökare är cylindriska vatten, horisontell torr ved och el. Rökaren använder våta flis till att producera den rökiga smaken. Som förberedelse för matlagning, är fläsk biffar marinerade i en saltlake som består av juice, örter, kryddor och även öl att ingjuta köttet med saker smak. Omdömen Du behöver
Pork biffar
Bowl Omdömen krydda gnugga
Rökare
Flis
Bucket
Matcher Omdömen köttermometer
Barbecue tång
Instruktioner

1. Blötlägg träflis i en hink med vatten över natten för att mätta träet ordentligt. Frukt träslag såsom äpple, päron eller körsbär par väl med fläsk.
   

2. Förbered fläsk marinad enligt receptet. Marinader bör innehålla en sur komponent såsom ättika eller juice för att möra köttet. Andra kryddor kan innehålla örter och kryddor som oregano, timjan och svarta pepparkorn. Låt fläsk att marinera över natten i kylskåp.
   

3. Skölj marinaden från dina biffar och klappa torrt. Gnid biffar med din favorit fläsk gnugga. Var noga med att täcka hela biff med smaksättning.
   

4. Tänd eld i rökaren enligt tillverkarens anvisningar. Låt temperaturen stiga till 225 grader Fahrenheit. Kontrollera temperaturmätaren för att bekräfta rökaren är tillräckligt varmt.
   

5. Lägg till de våta flis till rökaren rutan.
   

6. Placera fläsk biffar , jämnt fördelade på matlagning racket.
   

7. Rök biffar i en till tre timmar beroende på deras storlek. Vänd biffarna gång, halvvägs genom tillagningsprocessen. Kolla ofta för att säkerställa att fläskkött inte börjar torka ut.
   

8. För in köttermometer i den tjockaste delen av en stek. Ta bort biff från rökaren när innertemperaturen har nått 155 grader Fahrenheit. Temperaturen kommer att fortsätta att stiga ungefär fem grader som den vilar utanför rökaren.