Vad används wok till?

Denna matlagningsteknik går ut på att värma upp en liten mängd olja i en wok på hög värme tills den börjar ryka. Sedan tillsätts maten och blandas snabbt tills den är genomstekt. Wokning används ofta för snabba och enkla måltider, som Pad Thai eller kung pao-kyckling.

Frystning

Woks är också bra för fritering. För att göra detta, värm en stor mängd olja i en wok över medelvärme tills den når en temperatur på 375 grader Fahrenheit. Tillsätt sedan försiktigt maten i oljan och stek tills den är gyllenbrun och genomstekt. Fritering används ofta för att göra tempura eller fish and chips.

Steaming

Woks kan också användas för ångning. För att göra detta, placera en ångkorg i woken och tillsätt vatten i botten av woken. Koka upp vattnet och lägg sedan maten i ångbåtskorgen. Täck woken och koka tills maten är genomstekt. Ånga är en hälsosam matlagningsmetod som bevarar näringsämnena i maten.

Rökning

Woks är också bra för rökning. För att göra detta, placera en liten mängd rökspån eller sågspån i botten av en wok och värm den på medelvärme tills den börjar ryka. Lägg sedan maten på ett galler över rökchipsen och täck över woken. Rök maten under önskad tid. Rökning är ett bra sätt att ge smak åt mat, som fisk, kyckling eller fläsk.