Hur man bakar Torsk i Cream

Hjälp torsk skaka sin fisk-och-chips rykte åtminstone en gång genom att ge den ett anbud grädde-tjuvjakt i ugnen, en teknik så mild verkar det mer som bortskämd än matlagning. Färsk grädde bevarar värmen väl och distribuerar det jämnt, exakt vad du vill när du tjuv milda torsk. Under tjuvjakt, en tjock, sammets täcke av grädde lockar torsken magra köttet till avflagning, beläggning varje bit i smak. Efter tjuvjakt, kan du smidigt förvandla grädden i en enkel, elegant vit sås bara använda några färska örter och en touch av vitt vin för att skära rikedom. Omdömen vad du behöver Omdömen grädde Omdömen Aroma , såsom lagerblad, lök, selleri och purjolök
Färska örter efter smak
Fisk lager Omdömen Vitt vin att smaka
Instruktioner Omdömen

1. Tina filéerna torsk på en tallrik i fruset tillstånd. Pat filéerna torra med hushållspapper och krydda dem med kosher salt. Placera filéerna i en flat tallrik.
   

2. Värm ugnen till 250 grader Fahrenheit. Värm några koppar grädde i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Du behöver ca 1/2 kopp grädde per torskfilé
   

3. Krydda kräm för att smaka med kosher salt och lägg aromater, såsom lagerblad och vit Mirepoix -. Eller finhackad purjolök , lök och selleri - att lägga till en blommig bakgrund till skålen och tjäna som bas för en sås du kommer att göra senare
   

4. Lägg till en kvist eller två av färska örter till. kräm, såsom rosmarin eller timjan. Häll grädden över torsk filéer i skålen. Täck skålen med aluminiumfolie och placera den i ugnen.
   

5. Grädda torsken i ca 20 minuter per pund och ta ut den ur ugnen. Överför torsk till en platta med hjälp av en slitsad fisk spatel.
   

6. Sila krämen du bakade torsken in genom en sil eller nät sil och in i en tjockbottnad kastrull. Lägg tillräckligt med fisk lager tunna krämen ut något, ca 1/3 kopp lager för varje 1 kopp grädde, tillsammans med en sked vitt vin.
   

7. Värm såsen på spis på medelvärme, rör det ibland. Pressa några droppar färsk citronsaft i såsen och justera kryddningen med kosher salt.
   

8. Avsluta sås med färsk hackad persilja eller dill, om så önskas, och häll över filéerna torsk .