Hur Cook rå tonfisk i Lemon

Ceviche - även känd som seviche eller cebiche - är en långvarig traditionell Sydamerikanskt metod för framställning av fisk och skaldjur. I stället för tillagning av fisk eller skaldjur med värme, är det & quot; kokta & quot; genom marine i ett surt juice. Detta denaturerar proteinerna och gör köttet ogenomskinlig precis som värmen skulle. Resultatet är saftiga fisk med en frisk smak. Förbereda rå tonfisk i citronsaft är ett program. De flesta Syd- och Centralamerika infödda har sin egen prägel på denna maträtt, så ackompanjemang alternativen är många. Omdömen Du behöver Omdömen fryspåse
Bowl
Knife Omdömen Salt Omdömen
glas eller rostfritt stål skålen
Färsk citronsaft Omdömen plastfolie
Instruktioner Omdömen

1. Freeze färsk tonfisk eller använda redan färskfrusen fisk för ceviche. Som den amerikanska Food and Drug Administration konstaterar samtidigt frysning inte dödar bakterier, dödar parasiter, så det gör skaldjur som inte kommer att värmas säkrare. Täta den i en lufttät frys kvalitet väska och hålla den i frysen i minst 24 timmar.
   

2. Tina tonfisk genom att sätta den i kylskåpet dagen innan förbereda ceviche. Du kan även tina tonfisk genom nedsänkning i en skål med kallt vatten för en timme eller två, byta vatten var 30 minuter för att hålla den kall. Inte tina fisken i mikrovågsugn, eftersom du riskerar börjar laga utsidan.
   

3. Dice tonfisken i ca 1/2-tums kuber med en vass kniv. Även om den exakta storleken är inte nödvändigt, större kuber behöver längre i citronsaft, och du kommer att sluta med några rå fisk i mitten. Den utökade marinering tid innebär också utsidan av kuberna kan bli alltför lemony och torkade ut.
   

4. Strö rå tonfisk med salt efter smak, sedan placera den i ett glas eller rostfritt stål skålen. Tillsätt tillräckligt färsk citronsaft för att täcka all fisk och låta bitar flyta fritt. Täck skålen med lock eller plastfolie.
   

5. kylskåp i marine tonfisk i 30 minuter till fyra timmar. Du behöver bara köttet blir ogenomskinlig fram till mitten av varje kub, men marinering tid också är en smaksak. Tonfisk kan börja bli kalkhaltig efter några timmar. Töm tonfisk när du bestämmer det är gjort.