Räkor och räkor är klassade som två separata familjer. Räkor klassas som Caridea, och räkor tillhör Penaeidae. Varje familj innehåller hundratals enskilda arter spridda över hela världens vatten. Det finns subtila fysiska skillnader mellan dem. Räkor 'ben är alla samma längd, men räkor tenderar att ha ett par längre än de andra. Även de tre första paret räkor ben har små klor eller tång på dem, men räkor bara ha dem på de två första benparet. De återger olika också, med räkor släppa moln av ägg och räkor ruvning på den kvinnliga kroppen.
Allmänt bruk Omdömen

I praktiken gäller räkor och räkor är tillämpas utan hänsyn till marinbiologi. Amerikanska fiskhandlare differentiera vanligtvis räkor och räkor efter storlek, med mindre exemplar som säljs som räkor och större som räkor. Även detta är inte konsekvent, och samma skaldjur kan säljas i närliggande marknader som tigerräkor eller tigerräkor. För kulinariska ändamål, räkor och räkor är både välsmakande och kan tillagas på samma sätt, så det är viktigare att hitta ett varumärke eller leverantör som ger dig en genomgående bra produkt.
Tiger räkor

Tigerräkor är en av de mest sålda arter. Deras tankar, som namnet antyder, är bandad med svarta ränder. Dessa räkor importeras från Asien, där stora volymer vattenbruksverksamhet vänder ut miljontals pounds av dessa läckra skaldjur. Thailand är den största producenten och är källan till de flesta tigerräkor som säljs i Amerika. Dessa kommer att variera kraftigt i kvalitet, beroende på operatörens vattenbruk. De bästa tigerräkor är söt i smaken och fast i konsistensen, men de kan också vara sörjig och obehaglig. Värva lokala fiskhandlare för rekommendationer innan du köper i kvantitet.
Inhemska räkor och räkor Omdömen

En del konsumenter har reservationer om importerade asiatiska räkor, på grund av oro över föroreningar, hållbara metoder och säker livsmedelshantering. För dem som älskar skaldjur men skulle föredra att köpa en inhemsk produkt, det finns flera räkfiske i USA Det finns kommersiella skördar av vilda räkor på båda kusterna, och räkor är allmänt odlade över hela landet. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch programmet anser att dessa gårdar att på ett hållbart sätt drivs, eftersom de befinner sig i områden där räkor inte kan tränga inhemska arter om de fly. Både odlad och vildfångad amerikanska räkor tjäna deras & quot; Bästa valet & quot; rating.