Vad är receptet på hummer Newburg?

- 2 pund hummerkött, kokt och hackat

- 1/4 kopp smör

- 1/4 kopp mjöl

- 1 dl mjölk

- 1/2 kopp tung grädde

- 1/4 kopp torr sherry

- 1/4 tsk salt

- 1/8 tsk svartpeppar

- 1/2 kopp riven parmesanost

- 2 äggulor

- 1 msk hackad färsk persilja

- 1 msk hackad färsk gräslök

- 1/4 kopp panko ströbröd

- Paprika, till garnering

Instruktioner:

1. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Vispa i mjölet och koka i 1 minut, eller tills det är gyllenbrunt.

2. Vispa långsamt ner mjölken och grädden. Låt koka upp och koka i 5 minuter, eller tills det tjocknat.

3. Tillsätt sherry, salt och peppar. Koka i 1 minut, eller tills alkoholen har kokat av.

4. Rör ner parmesanosten och äggulorna. Koka i 1 minut, eller tills såsen har tjocknat och äggulorna kokat igenom.

5. Ta av såsen från värmen och rör ner hummerkött, persilja och gräslök.

6. Lägg över hummerblandningen i en ugnsform. Strö pankobrödsmulorna och paprikan ovanpå.

7. Stek i 5 minuter, eller tills ströbrödet är gyllenbrunt och hummern är genomvärmd.

8. Servera genast.

Njut av din läckra hummer Newburg!