Hur får Crispy fiskfiléer i ugnen

genomträngande doft av färsk fisk kallar en seafood aficionado från kvarter härifrån. Panerad beläggningen kockar till en rik, gyllene färg och erbjuder ett krispigt textur kontrast till anbudet fisk inuti, som fortfarande är fuktiga och ömtåliga tack vare denna skyddande beläggning. Den enda nackdelen är mängden fett som används vid stekning fisk. Hälsomedvetna kockar kan återskapa nöjen stekt fisk i ugn med mindre beroende av saker fett. Omdömen Du behöver
benfritt, skinn filéer, cirka 8 uns per person Omdömen Hushållspapper
1 till 1 1/2 koppar mjöl
Salt och peppar
Grunt skål
1 kopp mjölk
2 koppar ströbröd, kracker smulor eller panko Omdömen Plate
pergament eller vax papper
Parchment-fodrade bakplåten Omdömen Pan spraya
Instruktioner Omdömen

1. klappa filéer torr med rena pappershanddukar. Skär dem i servering stora bitar om det behövs.
   

2. Rör cirka 1 tesked varje salt och peppar i mjölet. Muddra varje filé i kryddat mjöl. Skaka bort överflödigt mjöl, sedan doppa filéerna i en grund skål med mjölk. Den mjölk och mjöl skapa en klibbig yta på fisken.
   

3. Tryck filéerna i en skål med brödsmulor, kracker smulor eller panko. Se till att varje bit är jämnt täckt med smulor, sedan överföra den till en platta som kantas av pergament eller vax papper. När varje filé är belagd, flytta plattan till kylskåp och låt filéerna vila i minst 1 timme men inte mer än 3 timmar. Detta steg gör smulorna att absorbera mjölk och satt i en sammanhängande beläggning.
   

4. Värm ugnen till 425 F. Ta filéerna från ditt kylskåp och ordna dem jämnt på ett pergament fodrade bakplåten. Spraya varje filé lätt men jämnt på båda sidor med pannan spray.
   

5. Baka filéerna tills smulorna bli gyllene, cirka 10 till 12 minuter. Om de smulor som du har valt är långsamt brun, avsluta filéerna i din broiler under 1 minut eller mindre tills de är gyllene. Servera varm.