Är det farligt att äta rå hummer?

Det anses allmänt säkert att äta rå hummer, så länge den är färsk och rätt hanterad. Det finns dock några potentiella risker med att äta rå hummer.

* Livsmedelsburen sjukdom: Rå hummer kan innehålla bakterier, såsom Vibrio parahaemolyticus, som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Symtom på matburna sjukdomar kan vara kräkningar, diarré, buksmärtor och feber.

* Allergiska reaktioner: Vissa människor kan vara allergiska mot hummer, även om de aldrig har haft en allergisk reaktion mot andra skaldjur. Symtom på hummerallergi kan vara nässelutslag, svullnad, andningssvårigheter och anafylaxi.

* Vicksilverkontamination: Hummer kan innehålla kvicksilver, en tungmetall som kan vara giftig för människor. Kvicksilver kan skada nervsystemet, njurarna och hjärtat. Mängden kvicksilver i hummer varierar beroende på art och plats där den fångas.

För att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar och kvicksilverkontamination är det bäst att köpa färsk hummer från en välrenommerad källa och laga den ordentligt innan du äter. Om du väljer att äta rå hummer, var noga med att inspektera den noggrant för eventuella tecken på förstörelse, såsom dålig lukt eller missfärgning.