Hur Cook frysta kammusslor (11 steg)

Den milda smaken av färska pilgrimsmusslor gör dem till en av de kulinariska måsten av skaldjur världen. Även om inte alla har tillgång till färska pilgrimsmusslor, frysta pilgrimsmusslor är allmänt tillgängliga, men många har vatten tillsätts för att öka sin tyngd. Nyckeln till matlagning perfekt kammusslor ligger i att ta bort så mycket vatten från dem som du kan. För frysta pilgrimsmusslor, innebär detta upptining dem. Om du inte kan vänta på dina frysta kammusslor tina i kylskåp över natten, det finns ett enkelt trick att skynda dem längs saker. Omdömen Du behöver Omdömen plast blixtlås påse Omdömen stor skål
Hushållspapper
Skillet
Olivolja
Smör
Salt
Peppar
Kryddor; tillval
Vitlök, tillval Omdömen Tång
Lemon: tillval Omdömen Nonstick matlagning spraya Omdömen Aluminiumfolie
Smart Semi-Upptining Omdömen

1. Placera dina frysta kammusslor i en stor, plast, dragkedja väska. Pressa ut så mycket av luften som du kan och försegla påsen.
   

2. Placera väska full av kammusslor i en stor skål i vasken. Kör kallt vatten över påsen när du börjar din matlagning förberedelser. Poängen är inte att frosta av skaldjur helt, bara för att få det iskalla yttre skiktet för att mjukna. Vänd påsen en gång eller två gånger när du kör förbi sink.
   

3. Ta kammusslor ur dragkedja väska och ordna dem i ett enda lager på en trippel tjocklek hushållspapper. Placera ett dubbelt lager av pappershanddukar på toppen av pilgrimsmusslor och tryck försiktigt på dem att frigöra och sop upp överflödigt vatten innan tillagning dem.
   Perfect pan-stekt frysta kammusslor Omdömen

   1. Line botten av en stekpanna med olivolja. Lägg en klick smör för lite extra smak. Hetta upp olja och smör tills olje skimrar och du kan luktar det, och smöret har smält och börjar skum. Kasta i vissa hackad lök och vitlök, om du gillar.
      

   2. Pat kammusslor så torr som du kan och placera dem i ett enda lager i stekpanna. Säsong dem salt och peppar och andra kryddor som du föredrar. Låt bottnar brun utan mer än 2 till 3 minuter.
      

   3. Flip kammusslor med tång, försiktigt så att inte pressa dem. Koka kammusslor i den heta oljan under ytterligare 2 till 3 minuter. Skär ett öppet för att se om det är nästan klar, vilket innebär att det kommer att vara nästan genomskinlig hela vägen igenom.
      

   4. Täck stekpannan och ta bort den från värmen när den tjockaste Pilgrimsmussla är fortfarande kyla i centrum, men inte längre fryst. Låt kammusslor sitta i ytterligare 2 till 3 minuter och servera.
      Brilliant Broiled frysta kammusslor Omdömen

      1. Värm broiler till medelhög. Coat en broiler pan med nonstick matlagning spray.
         

      2. Klappa pilgrimsmusslor torka med hushållspapper och ordna dem i ett enda lager på broiler pan. Pressa lite färsk citronsaft över deras toppar och krydda dem med salt och peppar.
         

      3. Ställ in broiler pan på rack strax under högsta rack inställningen. Halstra kammusslor för 3 till 4 minuter. Vrid kammusslor noga med tång och halstra dem i ytterligare 3 till 4 minuter.
         

      4. Ta bort broiler pan försiktigt ur ugnen och ställ den ovanpå spisen eller på grytunderlägg. Täck kammusslor med aluminiumfolie, var noga med att inte röra den heta broiler pan. Tält folien och tryck ner kanterna med ugn vantar eller dina tång. Låt kammusslor sitta i 5 till 7 minuter för att låta dem avsluta matlagning utan direkt värme än vad som kan göra dem tufft.