Är det säkert att äta dagsgammal sushi eller sashimi?

Nej, att äta dagsgammal sushi eller sashimi rekommenderas inte och kan utgöra hälsorisker.

Rå fisk som används i sushi och sashimi kan innehålla skadliga bakterier som Salmonella och E. coli. Dessa bakterier kan föröka sig på farliga nivåer om fisken inte är ordentligt kyld eller snabbt förberedd.

Även om sushi eller sashimi smakade och luktade normalt när den var färsk, är det fortfarande riskabelt att konsumera daggammal rå fisk på grund av den potentiella tillväxten av bakterier. Att äta bortskämd fisk kan leda till livsmedelsburna sjukdomar med symtom som illamående, kräkningar, diarré och magkramper.

För att garantera säkerheten är det bäst att njuta av sushi och sashimi direkt efter beredningen eller inom en mycket kort tid om det behövs. Överbliven rå fisk bör inte konsumeras.