Hur gör man malt eller mjöl?

Malt-O-Meal är en frukostflingor gjord av rostat vete, havre och korn. Spannmålen skördas först och rengörs, sedan ugns (värms upp) för att aktivera enzymerna som omvandlar stärkelsen till sockerarter. De ugna kornen mals sedan till mjöl, som blandas med vatten och jäst och jäser i flera dagar. Den jästa degen formas sedan till pellets och gräddas. Pelletsen rostas sedan och förpackas för försäljning.

Här är stegen mer detaljerat:

1. Skörda och rengöring av spannmål: Vete, havre och korn skördas på hösten. Kornen rengörs sedan för att avlägsna smuts, agnar eller annat skräp.

2. Urkning: De rengjorda spannmålen ugns eller värms vid en kontrollerad temperatur. Detta aktiverar enzymerna i spannmålen som omvandlar stärkelsen till sockerarter.

3. Fräsning: De ugna kornen mals till mjöl. Mjölet siktas sedan för att avlägsna eventuellt kli eller andra grova partiklar.

4. Jäsning: Mjölet blandas med vatten och jäst och jäser i flera dagar. Denna jäsningsprocess bryter ner stärkelsen till sockerarter, vilket ger malt-o-mjölet dess karakteristiska söta smak.

5. Forma och baka: Den jästa degen formas till pellets och gräddas. Bakprocessen vidareutvecklar malt-o-mealens smak och konsistens.

6. Röstning och förpackning: De bakade pelletsen rostas och paketeras sedan för försäljning. Malt-o-meal säljs vanligtvis i lådor eller påsar.

Malt-O-Meal är ett mångsidigt spannmål som kan ätas med mjölk, frukt eller yoghurt. Det kan också användas som ingrediens i andra recept, som pannkakor, våfflor och kakor.