Som ett vin , Brunello fungerar bra tillsammans med mat som har starka smaker. Dessa inkluderar ostar som Parmigiano-Reggiano eller Asiago, kryddig erbjudanden som italienska korvar, köttig grytor som lasagne eller en tjock biff. Vid användning av Brunello som en sås, det fungerar bra med kött som biff, rostbiff eller fläskfilé. Du kan också göra en Brunello sås för en enkel pasta maträtt som gnocchi.
Smak såsen Omdömen

Om du gör såsen att gå med rött kött eller fläsk, tar sig tid att bryna köttet på stovetop, sedan skapa såsen i den kastrull när du tar bort köttet. Tillsätt olivolja, lök, morot, selleri och vitlök, sedan deglaze pannan med Brunello vin och använd en spatel för att skrapa ihop några bruna bitar kvar när du stekt köttet. Ta såsen koka och låt det sjuda i 10 till 20 minuter, tills det är önskad konsistens.
Utjämning It Out Omdömen

Grönsakerna lägga till en djup smak till Brunello sås, men när du servera den tillsammans med din huvudrätt, vill du att det ska vara smidigt. När såsen har nått smak och konsistens du vill, sila ut alla grönsaker så bara såsen kvar. Använd ett finmaskigt sil, om möjligt, så även de minsta bitarna av vegetabiliskt är ansträngda ut. Sila det mer än en gång om det inte är konsistensen du vill ha efter det första försöket.
Pricken Omdömen

För den slutliga smaksättning av såsen, värm ansträngda sås, lägga till små knoppar av smör och virvlande dem när du går. Detta kommer mellow smak av sås och ge det en attraktiv glans som kommer att lägga till presentationen. Tillsätt 4 eller 5 smörklickar på detta sätt, avslutar sedan med salt och färskmalen peppar. Tjäna Brunello sås med din nötkött eller griskött, drizzled över toppen av den skivat kött.